어느새 바람이 쌀쌀해진걸 보니 전어의 계절이 돌아왔네요. 전어는 주로 우리나라의 서남해안에 분포하고 10월~11월이 제철로, 100g에 204kcal입니다. 전어는 열량이 낮은 편이라 다이어트에도 좋다고 합니다. 시어머니의 전어굽는 냄새에 집나간 며느리도 돌아오게한다는 얘기가 있을 만큼 가을 제철 전어에 맛에 한번 빠지면 헤어나오기가 힘들답니다. 특히 고소 단백한 맛으로 회로 먹어도 구이로 먹어도 정말 맛있답니다. 특히 사계절 가을 전어가 유명한 이유는, 전어가 추운 겨울을 이겨나기 위해 몸에 지방 함유량이 높아져 가을에 가장 고소한 맛이 난다고 합니다. 좋은 전어고르기 팁 비늘이 많이 붙어 있고, 윤기가 나는 것이 좋으며, 배 부분이 은백색을 띠고, 등 부분은 초록색 빛을 띠고 있는 것이 좋습니다. 손..
