건강을 생각하는 소비자들이 많아지면서 설탕 대신 건강한 단맛을 찾는 '저당 트렌드'에 설탕 판매량이 5년새 26%나 감소되었다고 합니다. 요즘 마트에 가보면 설탕 코너에서 알룰로스, 자일로스, 스테비아등 여러 설탕 대체제 상품의 이름을 많이 보셨을 겁니다. 처음에는 저도 생소한 단어들 때문에 도대체 무엇을 사야하나 고민이 많았었는데요. 아래 정보들을 읽으시고 앞으로 마트에서 어떤 제품을 구매 하실지 참고해보시면 좋을 것 같습니다. 알룰로스 알룰로스는 무화과, 포도 등에 들어있는 단맛 성분으로 설탕과 비슷한 단맛을 내면서 칼로리는 거의 없습니다. 하지만 실제로 천연물질에서 뽑아내기에는 극히 소량만 추출할 수 있어, 이를 상품화하기 위해 과당이나 전분으로부터 인공적인 합성을 통해 만들어진다고 합니다. 개발은..
