참기름은 참깨를 짜서 만든 것이고 들기름은 들깨를 짜서 만든 것입니다. 우리는 둘다 '깨'라고 부르지만 식물학적으로 두 종류는 전혀 다른 종류라고 하네요. 오메가3는 누가 더 많이 함유하고있을까? 들기름은 기름성분의 60%정도가 오메가3 지방산으로 이루어져 있지만 참기름은 1%정도 밖에 들어있지 않습니다. 오메가3는 염증을 억제하고, 혈관을 꺠끗하게하고, 뇌를 비롯해서 신경세포에서 신호전달이 잘되게 해주는 기능을 가지고 있습니다. 오메가3는 노인 치매예방과 어린이 ADHD예방에 좋습니다. 산패가 잘되는 기름은? 식물성 기름은 보관시 산화돼서 맛과 향이 변질되는 산패를 조심해야 합니다. 기름이 산패되면 섭취하지마시고 버리는 것이 좋습니다. 들기름의 불포화지방산에는 오메가3가 많기 때문에 산화되기가 쉽지만 ..
